检查润米是否达到要求，其方法很简单，即用拇指与食指研磨米粒。能磨碎且无颗粒感觉，就可以投入粉碎机粉碎，润米时间要根据气温变化而灵活掌握。润米时间过长，会增加酸度，润米时间过短会润不透，影响粉质和产量，适宜的润米时间是，气温在21～30℃时3～4小时；气温在31～36℃时1～2小时。
2024-06-14
检查润米是否达到要求，其方法很简单，即用拇指与食指研磨米粒。能磨碎且无颗粒感觉，就可以投入粉碎机粉碎，润米时间要根据气温变化而灵活掌握。润米时间过长，会增加酸度，润米时间过短会润不透，影响粉质和产量，适宜的润米时间是，气温在21～30℃时3～4小时；气温在31～36℃时1～2小时。
